Noticias Picantes

Un espacio para compartir en lo que estamos trabajando y para escuchar a la comunidad. Noticias y artículos en sus idiomas originales.


06 Nov 2020

COMPACTO®: nuestro producto más práctico!

Tradicionalmente hemos vendido a grandes productores de salsas en Colombia y en el mundo. Nos hemos caracterizado por ser un insumo para grandes productores de salsas, aderezos y sazonadores adecuado para diversos perfiles de sabor.

28 Sep 2020

Cultivar respetando el medio ambiente: control biológico de plagas en cultivos de ají

Hoy queremos resaltar el interesante trabajo de control biológico que ha venido desarrollando nuestro aliado en Perú: Exportables SAC. Quienes a través de una alianza estratégica con el Instituto de Estudios de Alto Mayo (IESTP) han realizado un estudio de evaluación del uso de las Crisopas sp para controlar áfidos, trips, arañita roja, moscas blancas, lepidópteros y larvas de escarabajo en los cultivos de ají cayena, tabasco y habanero. Las Crisopas son un insecto de alas nervadas considerado depredador de las plagas que afectan los cultivos.

01 Sep 2020

¡Empresa y Universidades, juntos podemos conocer más!

Con más de 40 años de experiencia en el cultivo del ají nuestros agricultores y técnicos han desarrollado ampliamente su conocimiento sobre los chiles en sus diferentes variedades, sus niveles de pungencia y mucho más. Igualmente, en el mercado es bien conocido cuáles variedades de ají corresponden a qué niveles de pungencia según la escala de Scoville (SHU). Sin embargo, la observación en campo de técnicos y agricultores nos muestra que en una misma variedad de ají puede haber gran variedad de pungencia entre un fruto y otro.

06 Dic 2018

Caracterización espectrométrica de carotenos provenientes de la agroindustria del Capsicum con miras a su aprovechamiento como colorantes naturales

A partir de las alianzas productivas generadas entre la empresa Hugo Restrepo & Cia S.A. y la Universidad Icesi, especificamente el acuerdo Marco firmado entre las dos partes, se han logrado desarrollar diversos proyectos investigativos que fortalecen la relaciones entre la academia y la industria y que permiten generar nuevo conocimiento, aumentando así la productividad de la region y de los sectores involucrados. Actualmente, y después del convenio inicial firmado hace más de 2 años, se han firmado tres acuerdos específicos, cada uno con propósitos y enfoques multidisciplinares que permiten el aprovechamiento y la potencialización de las características y bondades del ají, ha sido tan importante el crecimiento y tan bueno el entendimiento a lo largo de este trabajo de cooperaciones técnico científicas, que está en proceso la estructuración de otros proyectos para complementar los resultados de los ya ejecutados.

02 Nov 2018

Fortalecimiento de la cadena productiva del Ají­ para mejorar el proceso Agroindustrial en la estación de molienda, con fines de exportación a familias organizadas en el municipio de Morales

Con el ánimo de reconocer los actores que hacen parte del proyecto “Fortalecimiento de la cadena productiva del Ají para mejorar el proceso Agroindustrial en la estación de molienda, con fines de exportación a familias organizadas en el municipio de Morales”, la Gobernación del Cauca a través de la Secretaria de Desarrollo Económico y Competitividad, la Alcaldía de Morales, Asoají, entre otros protagonistas, visitaron el corregimiento El Maco en el municipio de Morales.


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Más noticias

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Habaneros

Los Habaneros se encuentran entre los chiles más picantes del mundo.

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Jalapeño

Es tal vez la variedad de ají más famosa del mundo gracias a la cocina mexicana.

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Cayena

Su sabor tiene tintes ahumados, ácidos y fermentados y es de pungencia media.

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Compacto

Desarrollado especialmente para las cocinas del mundo. Tenemos COMPACTO en todas nuestras variedades.

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