Compacto

Caratteristiche

COMPACTO® è la nostra novità e il prodotto in cui utilizziamo la tecnologia più raffinata. È il peperoncino che non può mancare nei ristoranti o nelle industrie di salsa artigianale. La miscela fermentata passa attraverso un processo unico progettato da Hugo Restrepo y Cía, per estrarre l'acqua e ottenere così un prodotto concentrato, che rende ed è facile da maneggiare. Contiene sale per la sua conservazione e aceto, che garantisce stabilità nel PH e adeguata fermentazione.

Vantaggi

Aroma naturale e lunga durata. Concentrato, il che significa risparmiare tempo, manodopera e spazio di archiviazione per un prodotto che non contiene additivi e non richiede refrigerazione.È disponibile in piccoli pacchetti ideali per ristoranti, hotel e casinò, oltre a più pacchetti. Ottimo per l'industria, lo rende ideale per una vasta gamma di applicazioni culinarie.

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Corrispondenza — Pasta concentrata

Frutti freschi per Kg. Frutti per Kg di COMPACTO®
Habanero 83 132
Cayenna 25 40
Jalapeno 33 53

Offriamo

Habanero Rosso o Giallo, Jalapeno Verde o Rosso e Cayenna Rosso in Pasta (con semi) o in Purea (senza semi); con una percentuale di aceto naturale e sale.

*Alcuni preferiscono dare consistenza ai loro prodotti e per questo motivo usano la Paste con i semi.

Confezione

Doy Pack 70 Gms, Doy Pack 1 Kg, Bag in Box 5 Kg, Tanica di 20 Kg, Barile de 200 Kg.

Usi

Sono ideali per salse, impasti, salumi, condimenti e per tutte le sue creazioni innovative in cucina!


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Maggiori informazioni

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Habanero

Habanero sono tra i peperoncini più piccanti del mondo.

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Jalapeno

È forse la varietà di peperoncino più famosa al mondo grazie alla cucina messicana.

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Cayenna

Il suo sapore ha sentori affumicati, acidi e fermentati ed è mediamente piccante.

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Compacto

Sviluppato appositamente per le cucine del mondo. Abbiamo COMPACT in tutte le nostre varietà

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